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Rezept für Raclette und Pfanne: Saltimbocca vom Schwein

Saltimbocca vom Schweinefilet für den Raclette Grill

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Zutaten

Zubereitung

Vorbereitung

  • Die Scheinelende in ca. 2 cm dicke Schnitzelchen schneiden. Mit dem Handrücken die einzelnen Schnitzelchen flach drücken.
    Öl, Madeira und schwarzen Pfeffer verschlagen und die Schnitzelchen damit einpinseln.
    Auf jedes Schnitzelchen ein Stück Parmaschinken und ein Salbeiblatt legen und jeweils mit einem Zahnstocher feststecken.
    Das Fleisch auf einer Platte anrichten, mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung am Tisch

  • Den Raclette Grill mit heißem Stein erhitzen.
    Die Saltimbocca mit etwas Öl bepinseln und von beiden Seiten auf dem heißen Stein braten.
    Jedes Fleischstück mit Salz und schwarzen Pfeffer würzen und sofort genießen