schneller Fenchelsalat mit Limette

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Rubrik: Salat

Den Fenchel waschen und trocknen. Das Grün abschneiden und grob hacken, die Knolle in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Die Limette waschen, trocknen und mit einem Zestenreißer feine Zesten abziehen. Limette halbieren und den Saft auspressen.
Aus des Zesten, dem Limettensaft, dem Agavendicksaft sowie Salz und Pfeffer das Dressing herstellen.
Den Fenchel zum Dressing geben und kräftig durchkneten. Das gehackte Fenchelgrün zum Salat geben.
Fenchelsalat etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.