Selbstgemachter Fenchelsalat – ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten
Frischer Fenchelsalat ist eine köstliche und erfrischende Beilage, die in der Sommerküche besonders beliebt ist. Er zeichnet sich durch seinen knackigen Biss, das dezente Anisaroma und die leichte Süße des Fenchels aus. Die Zubereitung ist einfach und schnell: Fenchelknollen werden hauchdünn geschnitten und mit einem aromatischen Dressing vermischt. Für einen besonderen Kick können auch geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter hinzugefügt werden. Der Fenchelsalat eignet sich hervorragend als Vorspeise, als Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder einfach als leichtes und gesundes Hauptgericht. Bon Appétit!
Das solltest du haben
Zutaten
- 1 Fenchelknolle
- 1 Limettensaft
- 1 TL Agavendicksaft
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Fenchel waschen und trocknen. Das Grün abschneiden und grob hacken, die Knolle in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- Die Limette waschen, trocknen und mit einem Zestenreißer feine Zesten abziehen. Limette halbieren und den Saft auspressen.
- Aus des Zesten, dem Limettensaft, dem Agavendicksaft sowie Salz und Pfeffer das Dressing herstellen.
- Den Fenchel zum Dressing geben und kräftig durchkneten. Das gehackte Fenchelgrün zum Salat geben.
- Fenchelsalat etwa eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
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