schnelles Rezept für Gnocchi mit zarten Putenstreifen und kräftigem Gorgonzola
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Zutaten
- 600 g Gnocchi
- 250 g Putenfleisch
- 100 g Gorgonzola
- 16 Stück Cherrytomaten
- 4 Lauchzwiebeln
- 50 g Ruccola
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- Paprika, edelsüß
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.Die Putenstreifen kräftig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und dem Paprikapulver würzen.
- Die Tomaten waschen und halbieren. Die Lauchzwiebeln in schmale Ringe schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kurz und kräftig anbraten, anschließen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Tomaten und Zwiebelringe in die Pfanne geben, einen 1 TL Butter dazu geben. Alles bei geringer Hitze 2-3 mit braten lassen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und anschließend mit dem Weißweinessig ablöschen. Jetzt für 5 min bei sehr geringer Hitze köcheln lassen.Tomaten-Zwiebel-Mischung aus der Pfanne nehmen und zu Fleisch geben.
- 1 TL Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen und die Gnocchi darin rundherum goldbraun braten.
- Fleisch, Tomaten und Zwiebeln zurück in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.
- Ruccola auf 2 Tellern verteilen. Die Gnocchi-Fleisch-Pfanne gleichmäßig auf beiden Tellern verteilen.Zum Schluss den Gorgonzola in kleinen Stücken auf beiden Tellern verteilen.