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Schweinefilet braten: Medaillons

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Servings: 2 Personen

Damit gelingt`s richtig gut:

Schneidebrett mit Messer
Schneidebrett
Damastmesser
Mein Lieblings Kochmesser
Pfanne
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Zutaten

Zubereitung

  • Das Schweinefilet unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Jetzt das Fleisch von sämtlichem Fett, Sehen und eventuell noch vorhandener Silberhaut befreien.
  • Das Filet in 3 cm dicke Scheiben (Medaillons) schneiden und jedes Filet von beiden Seiten mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
  • Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seite ca. 3-4 Minuten bratenDas Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.