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Rezept für Gurkensalat im Asia Style

Thai Gurkensalat

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Portionen: 4 Personen
Gericht: Salat, Sommersalat
Küche: Asien
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 1 Salatgurke
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Kerbel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 6 EL Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL Fischsauce
  • 60 g Chilierdnüsse
  • 3 EL Limettensaft

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Mein Lieblings Kochmesser
  • Rührschüssel
  • Zitronenpresse

Methode
 

  1. Zucker und Essig in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist, mit Fischsauce abschmecken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Die Gurke waschen, trocknen und halbieren. Die Kerne entfernen und die Gurke in dünne Streifen schneiden oder mit einem Gemüsehobel raspeln.
  3. Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und zu den Gurkenraspeln geben. Den Knoblauch schälen, fein hacken über dem Gurkensalat verteilen.
  4. Kerbel und Petersilie waschen, trocknen, klein schneiden und unter den Salat mischen.
  5. Die Salatsauce und Limettensaft über den Gurkensalat giessen, gut vermischen und im Kühlschrank für 1-2 Stunden ziehen lassen.
  6. Erdnüsse hacken und über den Salat streuen.