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schnelle Zucchini Cremesuppe mit Curry

Zucchinicremesuppe mit Curry

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Gericht: Suppe
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 2 kleine Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 ml Milch
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Durban Curry (oder eine ähnliche Mischung)
  • 1/2 TL Koriander
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer
  • einige Blättchen glatte Petersilie zum garnieren

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Mein Lieblings Kochmesser
  • Zauberstab

Methode
 

  1. Die Zucchini in gleichmäßige Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zucchini- und Zwiebelwürfel darin ohne Farbe anschwitzen. Alles mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Kurkuma und dem Durban Curry würzen und alle für ein bis zwei Minuten weiter braten.
  3. Die Milch zugießen, kurz aufkochen lassen und die Suppe zugedeckt für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchinistücke weich sind.
  4. Die Zucchinisuppe mit dem Zauberstab pürieren und mit Meersalz und Koriander abschmecken.
    Auf Tellern verteilen und mit Petersiienblättchen garnieren.