Käserösti mit jeder Menge frischem Salat

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Portionen: 4 Personen

Zutaten

fürs Rösti

Salat

  • 4 Tomaten
  • Rucola
  • 1 grüne Gurke
  • 3 Eier
  • 1 Lollo Rosso Salat
  • 4 Portionen Weisskrautsalat
  • 4 Portionen bayrischer Kartoffelsalat
  • etwas gehackte Petersilie zum garnieren

fürs Dressing

Anleitungen

  • Für die Rösti zuerst die Kartoffeln reiben und mit Salt und etwas frisch geriebener Muskatnuß würzen.
    Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die geriebene Kartoffeln portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Kurz vor Ende der Bratzeit den Käse aufs Rösti geben und bei geschlossenem Deckel schmelzen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Eier hart kochen, schälen und vierteln. Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte  Stücke zupfen, die Gurke waschen und in Scheiben schneiden, die Tomaten waschen und achteln.
  • Für das Dressing einfach alle Zutaten vermischen und zu einem cremigen Dressig verrühren.
  • Den Salat auf Tellern anrichten, das Dressing darüber verteilen, je 2 Rösti darauf geben und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen.