Asiatische Spargel Bowl
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Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Ingwer
- 1 Chilischote rot
- 4 Stängel Zitronengras
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sojasoße
- 2 Sternanis
- 3 Gewürznelken
- Mie Nudeln
- 500 g grüner Spargel
- 300 g Möhren
- 8 Frühlingszwiebeln
- Garnelen geschält, ohne Darm
Zubereitung
- Knoblauch u d Ingwer schälen und sehr fein hacken. Zitronengras in feine Scheiben schneiden.
- Die Gemüsebrühe zusammen Sojasoße, Knoblauch, Ingwer, Sternanis und den Gewürznelken bei mittlere Hitze ca. 15 min köcheln lassen.
- Garnelen in den kochenden Sud legen. Den Topf zudecken und vom Herd nehmen.
- Den Spargen waschen, die holzigen Enden abschneiden. Spargelstange quer halbieren. Möhren putzen und in Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- 200 ml Zitronengrassud in einen zweiten Topf umfüllen und das Gemüse darin bißfest garen.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Chili in feine Ringe schneiden (je nach Schärfe die Kerne und die weißen Zwischenhäutchen entfernen).
- Nudeln, Gemüse und Garnelen in einer Bowl Schüssel anrichten und mit dem Sud übergießen. Chili darüber streuen.