gesundes Rührei mit geräucherter Forelle
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.
drucken
pinnen
teilen
Servings: Personen
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 4 Eier
- 50 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Stiel Minze
- 2 Stiele Petersilie
- 1 EL Rapsöl
- 100 g Forellenfilet geräuchert
- 1/2 Limette
Zubereitung
- Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln abzupfen. Limette in Scheiben schneiden und diese nochmal halbieren.
- Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Eier-Milch-Mix hineingießen und bei geringer Hitze und unter gelegentlichem Rühren daraus Rührei zubereiten.
- Das Forellenfilet zerzupfen und zusammen mit den Lauchzwiebeln und gehackten Kräutern über dem Rührei verteilen und jeweils 1-2 Limettenscheiben dazu geben