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Hummerschwänze in arabischer Gewürzbutter

Hummerschwänze in Arabischer Gewürzbutter gebraten auf Weizenbrot mit Orange

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Pfanne
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Zutaten

  • 2 Hummerschwänze
  • 40 g Butter
  • 1 TL grüne Kardamom Kapseln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3-4 Scheiben frischer Ingwer
  • 1/2 Zimtstange
  • 1/2 ausgekratzte Vanilleschote
  • Vanille-Chili-Salz

Zubereitung

  • Die Kardamom Kapseln kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, danach Butter und die restlichen Gewürze dazu geben und die Hitze sollte etwas reduzieren, damit die Butter langsam schmelzen kann.
  • Hummerschwänze von ihrem Panzer befreien.
  • Das Hummerfleisch in die Pfanne zur arabischen Gewürzbutter geben und von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten braten.
  • Nun die Pfanne mit einem Deckel verschließen, vom Herd nehmen und die Hummerschwänze noch etwa 5 Minuten in der Gewürzbutter ziehen lassen.