Kartoffelsuppe mit gebratenen Würstchen
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Zutaten
- 2,5 kg Kartoffeln vorwiegend mehligkochend
- 6 Möhren
- 3 Zwiebeln
- 1/4 Sellerie
- 3 Tomaten
- 8 Wiener Würstchen
- 1/4 Stück Butter
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit ca. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, zerkleinern, und weich kochen lassen.
- Alles mit einem Stampfer zerkleinern, dabei gleichzeitig rühren, damit es schön fein wird. Wer es feiner mag, zum Abschluß mit einem Pürierstab kurz die Masse noch verfeinern, aber nur kurz, sonst wird es matschig.
- Die Würsten klein schneiden und in Butter braten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Butter sollte auch (und nur) leicht gebräunt sein. Alles noch heiß in die Suppe geben.
- Nun die Pfanne mit Wasser ablöschen und über die Suppe geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz kräftig abschmecken. Alles gut umrühren.
Notizen & Tipps
Die Suppe lässt sich super in einem Glas transportieren und schmeck auch lauwarm noch lecker.