Matjes mit Bratkartoffeln
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Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 4 Stück Matjes Aalrauch
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Ghee /Butterschmalz
- 6 Kartoffeln festkochend, mittelgroß
- 2 EL saure Sahne
- 2 Gewürzgurken
- 4 Tomaten Datteltomaten oder Rispentomaten
- Dill
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Anschließend in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel in Würfel, eine Zwiebel in Scheiben schneiden.
- Ghee in einer Pfanne zerlassen, Zwiebelwürfel glasig braten und die Kartoffelscheiben dazugeben. Braten bis alles leicht knusprig ist. Salzen und mit frischem Pfeffer würzen.
- Den Matjes auf zwei Tellern verteilen, die Bratkartoffeln anrichten, Zwiebelringe über dem Matjes verteilen und die Sahne darüber träufeln.
- Gewürzgurken und Tomaten in Streifen schneiden oder halbieren. Dill hacken und dazugeben.