Spätzle mit Würstchengulasch und knackigem Gemüse
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Servings: Personen
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 3 Wiener Würstchen
- 1 Dose Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Zuckerschoten
- Erbsen TK
- Olivenöl
- Oregano frisch fein gehackt oder getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- Spätzle frisch aus dem Kühlregal oder Trockenware
- Parmesan oder anderer kräftiger Käse
Zubereitung
- Die Würstchen in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Einige Zuckerschoten in feine Streifen schneiden und beiseite stellen, den Rest quer halbieren.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen darin scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Den Knoblauch zusammen mit den halbierten Zuckerschoten und denTK Erbsen in der Pfanne anrösten.
- Etwas brauen Zucker über das Gemüse geben, verrühren und karamellisieren lassen. Einen Klecks Tomatenmark zufügen und unterrühren. Alles kurz rösten lassen.
- Die Dosentomaten zufügen. Die leere Dose zu etwa 2/3 mit kaltem Wasser füllen und dieses in die Pfanne geben.
- Die Würstchen zurück in die Pfanne geben und alles 10-15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
- Die Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten.
- Den Würstchengulasch mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es etwas schärfer mag, kann auch einen Hauch Chayennepfeffer oder Chilipulver zufügen.
- Den Gulasch zusammen mit den Spätzle auf Tellern anrichten. Alles mit geriebenem Parmesan und des Zuckerschoten-Streifen bestreuen und servieren.