Spagetti, Knoblauch-Scampi und Tomatensoße

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Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser aldente kochen.
Passierten Tomaten in einem Topf erhitzen und mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Spitzpaprika in Würfel schneiden. Petersilie hacken.
Ghee in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten. Spitzpaprika dazu geben und kurz durchschwenken. Garnelen hinzufügen und alles gemeinsam braten, bis die Granelen rosa und leicht knusprig sind.
Die Spagetti in die Tomatensoße geben und die Petersilie untermischen.
Den Rucola waschen, verlesen auf zwei Tellern verteilen.
Pasta und Garnelen darauf anrichten.