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Spargel kochen - so gelingt er

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Rubrik: Gemüse
Keyword: Spargel
Servings: 4 Personen

Damit gelingt`s richtig gut:

Spargelschäler
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Zutaten

  • 2 kg weißer Stangenspargel
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Butter
  • 1/2 Zitrone BIO

Zubereitung

  • Spargel mit einem Sparschäler schälen. Anschließend die holzigen Enden der Spargelstange abschneiden. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
  • Wasser in einen hohen Topf geben und das Salz, den Zucker, die Zitronenscheiben sowie die Butter zufügen. Den Spargel in den Topf geben, die Stangen sollen vollständig mit Wasser bedeckt sein. 
  • Das Wasser zum kochen bringen, kurz aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren.
    Den Spargel bei schwacher Hitze 10-12 Minuten kochen lassen (je nach Dicke der Stangen).
  • Den gegarten Spargel aus dem Topf heben, abtropfen lassen und servieren.

Notizen & Tipps

Damit alle Spargelstangen gleichmäßig weich werden, sollten die Stangen alle etwa gleich dick sein.