gefüllte Hühnerbrust - saftig gebraten mit Pasta und Peterasilienpesto
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Servings: Personen
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 2 Hühnerbrüste
- Spaghetti oder breite Bandnudeln
- 1 Scheibe Kochschinken
- 2 Scheiben Käse kräftig im Geschmack z.B. mittelalter Gouda
- Petersilie einige Blättchen
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- Erdnussöl zum braten
fürs Pesto
- 1 Bund Petersilie
- Parmesan
- Olivenöl
- Pinienkerne
- Meersalz grobes
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Hühnerbrustfilets abspülen, trocken tupfen, längs einschneiden und aufklappen. Kräftig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Die Hühnerbrustfilets mit je einer halben Scheibe Kochschinken, einer Scheibe Käse und etwas Petersilie füllen, zusammenklappen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets zuerst von beiden Seiten kräftig anbraten. Dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Fleisch garziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pasta aldente kochen und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Für das Petersilienpesto alle Zutaten in einem Mixer kräftig mixen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.