Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Hühnerbrustfilets abspülen, trocken tupfen, längs einschneiden und aufklappen. Kräftig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Die Hühnerbrustfilets mit je einer halben Scheibe Kochschinken, einer Scheibe Käse und etwas Petersilie füllen, zusammenklappen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets zuerst von beiden Seiten kräftig anbraten. Dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Fleisch garziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pasta aldente kochen und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Für das Petersilienpesto alle Zutaten in einem Mixer kräftig mixen und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.