Lammkarree mit Rucola und Kräuterbutter

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Rubrik: Hauptgericht

Herkunft: Fleisch, Ostern

Keyword: Lamm

Servings: 2 Personen

Den Rucola waschen, trocknen und verlesen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella halbieren und in Scheiben schneiden.
Zuerst den Rucola in eine Schüssel geben, dann die Tomaten darüber verteilen und zum Schluß den Mozzarella dazu geben. Alles mit Olivenöl und Balsamico betreufeln, mit Pfeffer und Salz würzen und alles vorsichtig vermengen.
Die Kräuter waschen und hacken, oder in der Küchenmaschine zerkleinern. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter und den Knoblauch zu den Kräufern geben, kräftig mit salz und schwarzem Pfeffer würzen und zu einer cremigen Kräuterbutter verschlagen.
Den Parmesankäse über den Salat hobeln.
Das Fleisch neben dem Salz anrichten. Jeweils einen Klecks Kräuterbutter dazu geben und servieren.