Zweierlei aus saftigen Schweinemedaillons und knusprigem Baguette

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Die Schweinelende unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und von Sehnen und weißen Häutchen befreien. Das Fleisch in etwa 3-4 cm Dicke Medaillons schneiden und mit dem Handrücken leicht flach drücken.
Das Baguette und die Tomaten in Scheiben schneiden, den Knoblauch abziehen.
Das Olivenöl in einer großen, flachen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten kurz anbraten, kräftig mit Meersalz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.
Jetzt das Baguette und die Feigen in die Pfanne geben (evtl. noch etwas Olivenöl dazu gießen) und von beiden Seiten kurz braten.
Das Baguette kräftig mit Knoblauch einreiben.
Eine Hälfte der Baguette-Scheiben jeweils erst mit einer Scheibe Tomate und dann einer Scheibe Fleisch belegen und mit einem Zahnstocher fixieren. Die zweite Hälfte vom Baguette mit einer Feige und ebenfalls einem Stück Fleisch belegen und mit einem Zahnstocher fixieren.