Pasta mit Zitronensahne, Thymian und Garnelen
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Servings: Personen
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- Spaghetti
- Garnelen TK, ohne Darm
- 1 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 10 Partytomaten
- 2 japanische Auberginen
- 1 Zweig Thymian frisch
- Salz
- Pfeffer
- 200 ml Milch
- Käse nach belieben (z.B. Parmesan, Appenzeller, Emmenthaler), frisch gerieben
- Olivenöl
- 1 Zitrone BIO
Zubereitung
- Pasta in reichlich kochendem Salzwasser aldente kochen.
- Garnelen in kaltem Wasser auftauen lassen, trockentupfen und beiseite stellen.Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe und Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Schale der Zitrone abreiben. 1/2 Zitrone entsaften.
- Knoblauch in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl anschwitzen. Garnelen zufügen und 2-3 Minuten braten.
- Tomaten, Zwiebel, Aubergine Zitronensaft und Zitronenabrieb zufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Milch zufügen und kurz aufkochen lassen.
- Zum Schluß den Käse zufügen und unter rühren schmelzen lassen. Die Pastasauce mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Pasta in die Sauce geben, kurz durchschwenken und auf 2 Tellern verteilen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und über die Pasta streuen