Schweinelende und weiße Bohnen

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Servings: 2 Personen

Die Scheinefiletscheiben von beiden Seiten salzen und pfeffern und in Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen).
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen und die Blättchen fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön braun anbraten, aber nicht durchbraten. Aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und warm stellen.
Zwiebel und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten, dann die Bohnen zugeben und alles mit Meersalz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen, umrühren und zu gedeckt 1-2 Minuten köcheln lassen.
Bohnen zusammen mit dem Schweinefilet auf Tellern anrichten und genießen.