Rotkohl | Portwein | Zimt

Während die Gans im Ofen knusprig wird, bleibt Zeit für selbstgemachten Rotkohl. Die Zubereitung ist kinderleicht und der Geschmack einfach …..hmmmm lecker.

Manuela Aust Finanzielle Unabhaengigkeit

Manu Aust

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Rotkohl Rezept

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Zutaten

500 g Rotkohl etwa 1/2 Kopf
1 rote Zwiebel
Butterschmalz

Marinade

3 EL Preiselbeeren
1 TL Zimtpulver
300 g Apfelmuss
6 EL Walnussöl
100 ml Portwein
80 ml Balsamico
100 ml Rotwein
50 ml Agavendicksaft
1 Limette Abrieb & Saft
1 Orange Abrieb & Saft
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Strunk entfernen und den Rotkohl mit einem Gemüsehobel oder Messer in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Butterschmalz in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
Währenddessen die Zutaten für die Marinade zum Rotkohl geben und kräftig untermischen.
Den Marinierten Rotkohl zu den Zwiebeln in den Topf geben, alles gut mischen und bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze etwa 45 min köcheln lassen.
Den fertigen Rotkohl mit Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und ggfls. Zimt abschmecken.