Der Gemüsestar im Herbst
Kürbis Rezepte
der Kürbis ist das wohl beliebteste Gemüse im Herbst. Seine Verarbeitung ist vielfältig und kinderleicht. Kürbis eignet sich sowohl für die herzhafte als auch süße Zubereitung.
Kürbis Rezepte
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Der beliebteste Kürbis: Hokkaido
Der Hokkaido ist breit rund und hat meist ein Gewicht von 0,5 bis 1 Kilogramm. Er ist der am häufigsten in er Küche verarbeitete Kürbis. Sein Geschmack ist leicht nussig und erinnert an Esskastanien. Weil der Hokkaido auch mit Schale gegessen werden kann, eignet er sich auch super zum Füllen. #ExtraTIPP: Verwende den Hokkaido doch einfach als Suppenschüssel für die Kürbiscremesuppe.
Neu in Kürbis
Kürbis Gnocchi mit süßem Ahornirup und kräftigem Whisky – ein einfaches und schnelles Herbst Rezept
Kürbis Gnocchi sind im Moment wieder total angesagt. Ist ja auch klar, denn schließlich ist Herbst und der Kürbis hat Saison. Gnocchi aus Kürbis herzustellen ist absolut kein Hexenwerk, dauert aber einfach viel zu lange um für ein schnelles...
Kürbis Pommes - so geht`s
Zutaten:
- 1/2 Hokkaido Kürbis
- 1 keiner Zweig Rosmarin
- frisch gehobelter Parmesan
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- etwas Olivenöl
Zubereitung:
- Den Kürbis waschen, von den Kernen befreien und in gleichmäßige Sticks (ähnlich wie Pommes) schneiden.
- Ein Blech oder eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen.
- Die Kürbis Sticks darauf verteilen und mit schwarzem Pfeffer sowie Meersalz würzen. Anschließend den Parmesan darüber hobeln und etwas Rosmarin dazu geben.
- Die Kürbis Sticks Im Backofen bei 180°C Umluft etwa 20-25 Min knusprig backen, bis der Kürbis schön weich und der Parmesan leicht gebräunt ist.
- Die Sticks aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller oder eine Platte geben und kurz abkühlen lassen, damit der Parmesan etwas aushärten kann.