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Ei | creme fraiche | Senf

Eiersalat ist ein echter Klassiker – und das aus gutem Grund!

1. Einfach und schnell

Der Salat ist super unkompliziert und mit nur wenigen Zutaten zubereitet.

2. Vielfältig

Eiersalat passt einfach überall:

als Brotaufstrich am Morgen,
als Beilage beim Grillen,
für Buffets oder
als schnelles Mittag- oder Abendessen.

3. lecker

Der Geschmack weckt bei den meisten von uns Kindheitserinnerungen. Zusätzlich sorgt die Kombination aus cremiger Textur und würzigen Aromen dafür, dass viele Geschmacksnerven angesprochen werden.

Der Clou an diesem Rezept: Die Majo “entsteht” bei zubereiten der Marinade. Das Grundrezept für diese gelingsichere Majo findest du hier.

Manuela Aust Finanzielle Unabhaengigkeit

Manu Aust

Rezept Creator

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klassisches Eiersalat Rezept

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Rubrik: Salat

Servings: 4 Personen

Damit gelingt`s richtig gut:

Rührschüssel

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Zutaten

8 Eier
100 ml Creme Fraiche
50 ml Milch
1 Spritzer Apfelessig
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL Senf
5 EL Sonnenblumenöl

Topping

Radieschen
Kresse
Gurke

Zubereitung

Die Eier 7-8 Minuten kochen, abkühlen lassen und schälen.
Ein Ei halbieren und das Eigelb in eine Schüssel geben. Das Eiweiß zusammen mit den restlichen Eiern würfeln.
Für die Majo den Senf zum Eigelb geben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Jetzt das Sonnenblumenöl esslöffelweise zufügen und schnell und kräftig zu einer Majo verrühren. Einen Spritzer Apfelessig zufügen und unterrühren.
Für die Marinade Creme fraiche und Milch zur Majo geben und unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken.
Die Eier zur Marinade zufügen untermischen. Ggfls. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden und zusammen mit Kresse als frisches Topping verwenden.

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