Linsensuppe mit Kasseler süß sauer

Linsen | Kasseler | Apfelessig

Es wird wieder mal Zeit für Linsensuppe, die klassische Linsensuppe süß sauer mit Kasseler, ein Rezept wie von Oma. Der Clou, die Suppe wird im Schnellkochtopf zubereitet. Durch das Garen mit Druck bleiben auch die Nährstoffe besser erhalten. Ich habe schon immer, einen Schnellkochtopf. Hauptsächlich nutze ich diesen für Suppen oder zum Kartoffeln kochen, weil das einfach schnell geht. Nur die Vorbereitung braucht ein bisschen Zeit. Die Zutaten kommen alle in den Topf, Linsen muss man nicht einweichen. Die Suppe wird 10 Minuten gekocht.  Das heisst, ab dem Moment, wo der Druck aufgebaut ist. Dann nutze ich noch die Restwärme meines Ceranfeldes, wenn der Druck runter ist, ist die Suppe auch schon fast fertig. Noch ein bisschen würzen und genießen. im normalen Kochtopf muss man einfach zwischendurch kontrollieren, wann die Zutaten weich sind.

Karla Gast