Für Kochanfänger geeignetes Rezept

Spiegelei mit Pellkartoffeln und grünem Salat mit Pellkartoffeln, das schmeckt nach Sommer. Ein leckeres Essen,, was ganz schnell zubereitet ist. Ich mag die Kombination zwischen herzhaft und süß extrem gern.

Der grüne Salat wird mit Zucker, Zitronenscheiben und Zwiebelschlotten angerichtet. Natürlich verwende ich keinen herkömmlichen Zucker, sondern Kokosblütenzucker. Kokosblütenzucker ist sehr gesund und schmeckt nach Karamell. Wer das mag kommt voll auf seine Kosen. Unbedingt ausprobieren.

Karla Gast

Spiegelei mit Pellkartoffeln und Salat

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Rubrik: Abendessen, Hauptgericht

Keyword: einfaches Rezept, für Anfänger geeignet

Servings: 2 Personen

Damit gelingt`s richtig gut:

Pfanne

Mein Lieblings Kochmesser

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Zutaten

8 Kartoffeln
4 Eier
1 EL Ghee
1 Kopfsalat
2 EL Kokosblütenzucker
1-2 Zitronen
1 EL Walnussöl
3 Frühlingszwiebeln
schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Kartoffel gründlich waschen und mit Schale in kräftig gesalzenem Wasser kochen. Das dauert ungefähr 20 Minuten.
In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten. Anschließend kommt dieser schichtweise in eine Schüssel zusammen mit Zitrone und Kokosblütenzucker. Diese werden dabei gleichmäßig über dem Salat verteilt. Das Ganze wiederholt man noch 1 oder 2 mal, eine Schicht Salat, Zitrone, Kokosblütenzucker. Zum Schluss kommen noch kleine Ringe Frühlingszwiebeln und etwas Walnusöl dazu.
Die Eier werden in Ghee oder Butter gebraten. Wer es würziger mag, kann auch Speck benutzen.
Nun noch die Kartoffeln pellen und mit den Eiern und dem Salat anrichten, alles mit Salz und Pfeffer würzen.