Dinkelvollkorn-Brot aus dem Topf

Dinkelbrot im Topf

Dinkelbrot kann man ganz einfach selber backen. Es schmeckt nicht nur lecker, beim Backen durftet es auch noch herrlich. Ich backe das Brot am liebsten in einem gusseisernen Topf. Wenn der Teig fertig ist, kommt er gleich  in den Topf und kann sich dort ganz in Ruhe entfalten, “gehen lassen” nennt man das auch.  Das hat den Vorteil, daß ich  den Teig nicht nochmal bearbeiten muss, sondern einfach zum backen in den Ofen schieben kann.  Je länger ein Teig Zeit hat zu gehen, um so bekömmlicher wird das Brot. Dass kann auch schon mal 24 dauern. Ich nehme gern die goldene Mitte von 8 bis 12 Stunden. Wenn es mal schnell gehen soll, dann auch nur 1 bis 2 Stunden.  Das wird genau so lecker aber dafür wird das Brot auch schneller fest. 

Dinkel ist wohl eines der gesündesten Getreide die es gibt, sofern es sich um die Ursorte handelt. Schon Maria Treben hat damals von den Vorzügen für eine  gesunde Ernährung gewußt. Der Urdinkel ist leider in unser heutigen Zeit nicht mehr so einfach zu bekommen. 

Das erste Stück gehört übrigens immer mir und schmeckt  frisch und warm am besten. Mit selbstgemachter  Gewürzbutter einfach nur lecker.

Was esst Ihr am  liebsten auf frisch gebackenem  Brot? Bin gespannt.

Karla Gast