knackiger Frühlingssalat mit Feta im Greek Style
knackiger Frühlingssalat mit Feta im Greek Style
Die Sehnsucht nach dem Frühling und meinem Lieblingsrestaurant hat mich zu diesem Salat inspiriert. Ein Salat ist eine wilkommene Abwechslung, wenn es um schnelles und gesundes Essen geht. Die Kombinationsmöglichkeiten schier unendlich – je nach Jahreszeit und dem vielfältigen Angeboten. Dieser Salat ist ein bißchen griechisch angehaucht. Mit Feta und eingelegten Peperoni eine frische Mischung. Ich bevorzuge die mildere Variante der Peperoni, aber mit Sicherheit schmeckt es auch mit der schärferen Sorte. Das Ganze wird mit einem Kräuter-Joghurt-Dressing abgerundet.
knackiger Frühlingssalat mit Feta im Greek Style
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 1/4 Eisbergsalat
- 4 Radieschen
- 1/2 Gurke
- 8 Tomaten klein, z.B. Datteltomaten
- 1 Zwiebel
- 4 Pepperoni mild eingelegt
- 1 Feta
für das Dressing
- 1/2 Becher Joghurt
- 1 handvoll Kräuter Dill, Petersilie, Kerbel, etc.
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Milch alternativ Pflanzenmilch, z.B. Mandelmilch
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Den Salat waschen und trocknen schleudern.
- Die Gurke hobeln. Tomaten, Radieschen und Zwiebeln in Scheiben schneiden.
- Den Eisbergsalat auf 2 Tellern verteilen und die anderen Zutaten gleichmäßig darüber anrichten. Den Feta in 4 Teile schneiden und jeweils 2 Stück, sowie die Pepperoni ebenfalls anrichten.
- Die Zutaten für das Dressing in einen Becher geben und mit dem Zauberstab zu einer cremigen Masse verarbeiten und alles über dem Salat verteilen.
Notizen & Tipps
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