Olivenpaste - Tapenade wie im Spanien Urlaub
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Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 200 g Oliven schwarz, ohne Stein
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 1 EL Kapern
- 1-2 Chilischoten
- 1 Tomate groß
- 75 ml Olivenöl
- schwarzer Pfeffer
- Thymian fein gehackt
Zubereitung
- Die Oliven in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen, anschließend fein hacken.
- Knoblauch und Schalotte schälen und fein würfeln. Kapern abtropfen lassen. Chilischoten waschen, trocken tupfen, längs halbieren, entkernen und fein würfeln.
- Tomate kurz überbrühen und die Haut abziehen. Tomate halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
- Die vorbereiteten Zutaten zusammen nit dem Olivenöl in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab (Zauberstab) mixen. Die Olivenpaste mit schwarzem Pfeffer und Thymian abschmecken und in ein verschließbares Gefäß abfüllen.
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