[Werbung] Der aromatische Glasnudelsalat ist nicht nur in Asien ein kulinarischer Dauerbrenner. Er schmeckt einfach immer wieder kästlich, ist schnell zubereitet und fast unendlich kombinierbar. Zum würzen der Garnelen für dieses Reztept hat uns unser Gewürzpartner die “Scampi & Gambas” Gewürzmischung zur Verfügung gestellt. Dieses leckere Grill- und Pfannengewürz ist eine ausgewogene Kombination aus Meersalz, Paprika, Cayenne Chilli, Zwiebel, Knoblauch, Organo,Petersilie und Thymian.
Glasnudelsalat "Surf and Turf"
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 100 g Glasnudeln
- 16 Garnelen TL, roh, geschält
- 2 Hühnerbrustfilets
- 40 g Erdnusskerne
- 5 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Schalotten
- 200 g Tomaten Strauch- oder Partytomaten
- 1 Salatgurke
- 200 g Mungosprossen
- 1 rote Chili
- 1/2 Topf Basilikum Thai oder "normaler"
- 1/2 Topf Koriander
- 4 EL Limettensaft
- 100 g asiatische Chilisauce Sweet Chili
- 2-3 EL Fischsauce
- 4-5 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl geröstet
- 1 EL Scampi & Gambas Gewürzmischung
Zubereitung
- Die Garnelen ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen, anschließend kalt abbrausen und trocken tupfen. Garnelen schälen und den Darm entfernen.
- Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, aus der Pfanne nehmen und grob hacken.
- Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, das Hühnerfleisch darin rundherum goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Garnelen mit der "Scampi & Gambas" Gewürzmischung würzen. Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und die geschälten Garnelen darin unter 2–3 Minuten braten. Garnelen aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten und die Gurke waschen und trocken tupfen. Tomaten halbieren, Gurke in dünne Scheiben hobeln. Die Sprossen gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Die Chilischote waschen, längs halbieren, die Kerne entfernen und die Schote fein würfeln.
- Koriander und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen abzupfen.
- Limettensaft, Chilisoße, Chili, Fisch- und Sojasoße verrühren. 2 EL Öl und das Sesamöl darunterschlagen. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, ca. 4 Minuten quellen lassen, bis sie weich sind. Auf ein Sieb geben, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Die Nudeln mit einer Schere grob zerschneiden und mit der Marinade vermengen.
- Gurken, Tomaten, Sprossen, Schalotten, Fleisch, Garnelen und Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren unter die marinierten Nudeln mengen.
- Den Glasnudelsalat auf Tellern anrichten, mit den gehackten Erdnüssen bestreuen und mit etwas Thai-Basilikum garniert servieren.
Video zum Rezept
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen
So wirst auch DU zum Geld Helden!
NEU und nur für kurze Zeit!
Der Online-Kurs für private Haushalte.
- Manage deine Finanzen mit den Tools erfolgreicher Unternehmen.
- Schritt-für-Schritt-Anleitung in 10 Video-Kurs-Lektionen
- GRATIS: Workbook zum Download
- BONUS Video 1: Kontenmodell pro
- BONUS VIDEO 2: Anlage-Strategie
Das könnte dich auch interessieren:
Mehr leckere Asiatische Rezepte
Orange-Lendengeschnetzeltes mit Couscousbällchen
Innen schön weich und außen total knusprig - ich liebe die Couscousbällchen total. Vor kurzem habe ich Panko als Panade für mich entdeckt, damit werden die Bällchen noch viel knuspriger als mit herkömmlichem Paniermehl aus Weißbrot. Als Beilage 😉 gibt`s...
Indonesisches Rindfleisch Rendang
Normalerweise braucht man mehrere Stunden für dieses Gericht, denn das Fleisch soll ja schließlich schön weich und zart sein. Sind aber noch Reste vom letzten Braten übrig, verringert sich die Zubereitungszeit auf weit unter eine Stunde. Damit eignet sich...
Hähnchenragout mit Mandeln
Obwohl das Rezept auf den ersten Blick ein klein wenig aufwendiger scheint, steht es trotzdem locker in unter einer Stunde auf dem Tisch. Viele Arbeitsschritte lassen sich parallel erledigen, während beispielsweise der Reis bereits kocht oder das Hähnchen...
Indisches Naan Brot
Naan, dieses leichte und fluffige Fladenbrot, gehört definitiv zu meinen Lieblings Fladenbroten. Obwohl es, wie beispielsweise auch Chapatis, hauptsächlich der indischen Küche zugeordnet wird, ist aber in ganz Südostasien und auch dem vorderen Orient zu...
Garnelen mit Sesam-Spinat
Zutaten Sesamsaat 1/4 Stange Lauch 200 g frischer Babyspinat 2 El Erdnussöl 3 EL OLivenöl 1 Tl Zucker 2 El Rotweinessig Salz Pfeffer 1-2 getrockenete rote Chilischoten 2 Scheiben einer unbehandelten Limette etwas Limettenabrieb geschälte...
Pak Choi und Kräuterseitlinge mit Glasnudeln und Asia-Salat
[su_youtube url="https://youtu.be/T54by4jgEUU" autoplay="yes" mute="yes"] Zutaten Glasnudeln 1 Mini Pak Choi 2 Kräutersaitlinge 2 kleine Möhren 1 rote Paprikaschote Saft und Zesten von einer Limette Sojasoße Erdnussöl geschälte Sesam Samen...
Das könnte dich auch interessieren:
