Low Carb: Nussbrot mit Mandelmehl

Low Carm Nussbrot

Ein leckeres Brot, für, aus Nüssen, Samen, Mandelmehl, Früchten und Flohsamenschalen. Eine gesunde Alternative, für alle, die sich Kohlenhydratarm ernähren wollen.  Alle Zutaten haben einen super Nährwert. Vitamine, Ballaststoffe, Mineralien unterstützen den Stoffwechsel optimal. Das Brot wird ohne herkömmliches Mehl gebacken.
Karla Gast

Nussbrot: Low Carb und selbst gebacken mit Mandelmehl

Low Carb: Nussbrot mit Mandelmehl

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Rubrik: Brotaufstrich
Herkunft: Low Carb

Zutaten

  • 70 g Mandelmehl
  • 40 g Walnüsse
  • 75 g Haselnüsse
  • 65 g Leinsamen frisch geschrotet
  • 50 g Hanfnüsse geschält
  • 20 g Chiasamen
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • 20 g Kürbiskerne
  • 2 EL Goji Beeren
  • 40 g Flohsamenschalen
  • 1 TL Himalayasalz
  • 2 EL Walnussöl alternativ Olivenöl
  • 1 EL Ahornsirup alternativ Kokosblütenzucker
  • 350 ml Wasser

Zubereitung

  • Die Walnüsse grob hacken, Leinsamen mit einer Küchenmaschine frisch schroten.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Nun nach und nach das Wasser zugeben und alles zu einer geschmeidigen Masse verrühren und mindestens 2 Stunden quellen lassen.
  • Den Teig in eine, mit Backpapier ausgelegte, Kastenform füllen und fest andrücken.
  • Das Nussbor im vorgeheizten Backofen (180 Grad Umluft) 30 Minuten Backen. Anschließend aus der Form nehmen und mit dem Backpapier auf einem Backblech für weitere 30 Minuten backen, umdrehen und 20 Minuten fertig backen.
  • Das Nussbrot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vorsichtig mit einem Brotmesser aufschneiden.
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