Mandelbutter mit frischem Knoblauch

Butter | Mandel | Knoblauch

Diese Mandelbutter mit Knoblauch ist durchaus etwas Besonderes.

Das Rezept, als eines der unzähligen Gewürzbutter  Variationen, ist schon ein klein wenig aufwendiger in der Zubereitung als beispielsweise eine Tomatenbutter oder auch die Olivenbutter. Es lohnt sich jedoch immer wieder auch diese hin und wieder mal zu machen.

Wichtig für die Verarbeitung der Butter ist, dass diese schön weich ist. Sie sollte Zimmertemperatur haben.

Den Knoblauch schälen und leicht andrücken. Dann zusammen mit den geschälten Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten. Beide abkühlen lassen und anschließend mit einem Messer oder in der Küchenmaschine fein hacken

In einer Schüssel die weiche Butter mit den Mandeln und dem Knoblauch gründlich verkenten. Dazu am besten Einmalhandschuhe anziehen 😉

Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Die Mandel-Knoblauch-Butter zu Kugeln mit jeweils etwa 3 cm Durchmesser formen und in den Schnittlauchröllchen wälzen.