Borretsch ist ein aus dem Mittelmeerraum stammendes Würzkraut, welches durchaus auch im eigenen Garten wachsen kann. Er wächst bevorzugt an feuchten Plätzen
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Sofern man ein sonniges und nicht allzu trockenes Plätzchen im Garten übrig hat, sollte man durchaus mal versuchen Borretsch selber anzubauen. Einfach eine Tüte Samen im Gartencenter kaufen und ab Mitte April direkt ins Beet säen, ab Ende Mai können dann die ersten Blätter geerntet werden.
Da der Borretsch auch sehr schön aussieht, macht er sich nicht nur im Kräutergarten gut, sondern kann seinen Platz durchaus auch in einem Blumenbeet finden.
die Blätter riechen und schmecken nach Gurke
Beim Trocknen verlieren die Borretschblätter Würze und Geschmack, daher besser frisch verwenden oder einfrieren.
Auch wenn es schön wäre, frischer Borretsch ist leider nicht immer und überall verfügbar. Manchmal muss man einfach doch auf ein getrocknetes Produkt zurückgreifen.
Borago officinalis
blau oder weiss
ab Ende Mai
bis 50 cm
Juni bis September
Borretsch ist einjährig
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