Matjes mit Bratkartoffeln

Allrauch Matjes mit knusprigen Bratkartoffeln

Knusprige Bratkartoffeln, dazu gibt es Matjes und zwar habe ich Aalrauchmatjes frisch vom Fischerhof verwendet. Die geräucherten Matjes haben ein dezentes Raucharoma und eine wunderbare rosa Färbung. Dazu gibt es frische Zwiebel und ein Hauch saure Sahne.

Karla Gast

Matjes mit Bratkartoffeln

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Rubrik: Fisch, Hauptgericht

Damit gelingt`s richtig gut:

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Zutaten

4 Stück Matjes Aalrauch
2 Zwiebeln
1 EL Ghee /Butterschmalz
6 Kartoffeln festkochend, mittelgroß
2 EL saure Sahne
2 Gewürzgurken
4 Tomaten Datteltomaten oder Rispentomaten
Dill
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Anschließend in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel in Würfel, eine Zwiebel in Scheiben schneiden.
Ghee in einer Pfanne zerlassen, Zwiebelwürfel glasig braten und die Kartoffelscheiben dazugeben. Braten bis alles leicht knusprig ist. Salzen und mit frischem Pfeffer würzen.
Den Matjes auf zwei Tellern verteilen, die Bratkartoffeln anrichten, Zwiebelringe über dem Matjes verteilen und die Sahne darüber träufeln.
Gewürzgurken und Tomaten in Streifen schneiden oder halbieren. Dill hacken und dazugeben.