Pasta mit Pesto aus Petersilie

Pasta | Pesto

Pasta mit Pesto – ein tolles Rezept, wenn es wieder mal schnell gehen muss. Diese Alternative zum klassischen Pesto alla genovese, dem Pesto mit Basilikum, geht genau so schnell und ist mindestens genau so lecker.

TIPP: Immer nur so viele Spaghetti mit dem Pesto mischen, wie auch gegessen wird. Getrennt kann beides vielseitig verwendet werden. Gekochte Nudeln lassen sich beispielsweise super einfrieren. Übrig gebliebenes Petersilienpesto lässt sich mit Fisch oder Fleisch kombinieren und schmeckt zu frischem Brot.

Manuela Aust Finanzielle Unabhaengigkeit

Manu Aust

Rezept Creator | CEO Netzjuwel GmbH

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Rezept für Pasta mit Petersilienpesto

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Zutaten

250 g Spaghetti
1 1/2 handvoll Parmesan
1/2 Becher Frischkäse
etwas Milch
50 g Petersilie
1 Knoblauchzehe
einige Walnüsse
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

In einem großen Topf kräftig gesalzenes Wasser zum kochen bringen und die Spaghetti darin bißfest kochen.
In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten: Dazu die Petersilie grob hacken und zusammen mit dem Knoblauch, dem Frischkäse, der Milch und den Walnüssen im Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta in eine Schüssel geben, das Pesto zufügen und vorsichtig mit 2 Gabeln unterheben. Anschließend auf Tellern anrichten und mit Petersilie und Parmesan-hobeln dekorieren.

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