grüne Gurken mit Garnelen-Ingwer-Majo

Salatgurke | Garnelen | Ingwer

Rezepte sollten entweder schnell gehen oder gut vorzubereiten sein. Diese Vorspeise ist dafür ein gutes Beispiel. Die Gurken am Vortag blanchieren, in Alufolie einwickeln und ab in den Kühlschrank. Gleiches gilt für die Garnelen-Ingwer-Majo. Die Schüssel abdecken und ab in den Kühlschrank. Das ist sogar noch von Vorteil, da diese über Nacht schön durchziehen kann.

So braucht man die Vorspeise nur noch hübsch anrichten, servieren und genießen…

Viel Spaß beim ausprobieren.

Manuela Aust Finanzielle Unabhaengigkeit

Manu Aust

Rezept Creator | CEO Netzjuwel GmbH

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frische Gurke mit Garnelen und Ingwer

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Zutaten

1 Salatgurke
30 g Ingwer
125 g Garnelen gegart
1,5 EL Mayonnaise
1 EL Creme fraiche
Meersalz
Cayennepfeffer
1/2 Zitrone der Saft (alternativ Limette)
Gartenkresse

Zubereitung

Die Gurke schälen und in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Diese zur Hälfte mit einem Eierlöffel aushöhlen und in reichlich Salzwasser eine halbe min blanchieren. Aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken und auf Küchenkrepp stellen (am besten auf den Kopf stellen, damit das Wasser herauslaufen kann).
2/3 vom Ingwer fein reiben oder sehr fein hacken.
Garnelen in eine Schüssel geben und mit der Mayonnaise sowie der Creme fraiche verrühren. Mit Meersalz und Cayennepfeffer würzen und den geriebenen Ingwer dazugeben.
Zum Schluss mit Zitronen oder Limettensaft abschmecken.
Je 3 Gurkenstücke auf einen Teller stellen und mit der Garnelen-Ingwer-Mayonnaise füllen. Mit Kresse garnieren und servieren.

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