Erbsen gehören in unsren Breiten mit zu den wichitgsten – und auch beliebtesten – Gemüsesorten. Frisch geernten haben sie einen leicht süßlichen Geschmack. Erbsen eignen sich als Gemüasebeilage oder auch Suppen, sie harmonieren mit frischer Minze oder mit einem knackigen Salat und einem kräftigen geriebenen Käse (französisches Erbsengemüse). Erbsen sind eiweißreich, enthalten viele Ballaststoffe und B-Vitamine.
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