schneller Eiersalat mit selbstgemachter Majo

Eiersalat mit selbst gemachter Majo nach Karla

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schneller Eiersalat

Ein Salat, der nicht nur das Osterfrühsstück bereichert, sondern auch Gäste begeistert oder als schneller Appetizer auf dem Tisch steht. Auch auf einem Brunch Buffett sollte er nicht fehlen. Mit selbstgemachter Majonaise ist er zudem noch figurfreundlich und gesund.

Es heißt nicht umsonst, selbstgemachte Mayonaise ist die gesündeste Majonaise. Also kein schlechtes Gewissen, einfach genießen.

Eiersalat mit selbstgemachter Majo

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Rubrik: Salat

Damit gelingt`s richtig gut:

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Zutaten

10 10 Eier Gr. L
Mersalz
schwarzer Pfeffer
100 ml Walnussöl
1 EL Apfelessig naturtrüb
1 Eigelb
1 TL Senf mittelscharf
Kresse

Zubereitung

Die Eier 10 Minuten kochen, abschrecken, abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden.
Alles großzügig mit Pfeffer, 1 Prise Salz und dem Apfelessig würzen, vorsichtig vermischen.

für die Majo

Das Eigelb mit dem Senf mischen und unter rühren mit einem Mixer oder dem Zaubertab unter tröpfchenweiser Zugabe von Öl zu einer homogenen Masse verarbeiten.
Die Majonaise vorsichtig unter die Eier mischen, damit die Eistückchen nicht zerrührt werden.
Gegenfalls nachwürzen und mit frischer Kresse bestreuen.