Rezept für eingekochte Gurken süß-sauer

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Servings: 3 Gläser

Damit gelingt`s richtig gut:

3 Einmachgläser à 500 ml

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Zutaten

900 g Salatgurken
150 ml Gurkenessig z.B Einmachmeister
10 g Zucker
25 g Salz
1 TL Senfkörner
5 Gewürznelken
1 Prise Zimt
1 TL Honig
1/2 TL gekörnte Brühe
1 Zwiebel
1 Sträußchen Dill
500 ml Wasser

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Alle Zutaten, außer Wasser, Zwiebeln und Dill, in einen ausreichend großen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen.
Währenddessen die Gurken gründlich waschen und so schälen, dass dazwischen jeweils ein dünner Streifen Schale erhalten bleibt. Dann die Gurken längs halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen.
Die Gurkenhälften in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke zupfen.
Jetzt die Gurkenstücke in den kochenden Sud geben und für 10 MInuten mitköcheln lassen.
Die Gurkengläser säubern und heiß ausspülen.
Die Gurken auf die 3 Gläser verteilen und mit dem heißen Sud bis 1,5 cm unter den Glasrand auffüllen.
Jetzt noch den Dill auf die Gläser verteilen und diese umgehend fest verschließen.

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