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Haferflocken | Milch | Topping
Längst ist Porridge über die Grenzen Großbritanniens (genauer gesagt Schottlands) hinaus bekannt und wird hier bei uns immer beliebter. Kein Wunder, denn das Porridge Grundrezept ist blitzschnell selbst gemacht. Der Haferbrei ist super gesund, macht lange satt und in Sachen Vielfalt sind der eigenen Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Hier starten wir mit dem Grundrezept für Porridge
Alles was du dafür brauchst sind blütenzarte Haferflocken, Milch oder Wasser und eine Prise Salz.
Zuerst gibst du alle Zutaten in einen ausreichend großen Topf. Sofern du einen Milchtopf* zu Hause hast, kannst du diesen verwenden, dann brennt die Milch nicht so schnell an.
Jetzt alles erhitzen und kurz aufkochen lassen.
Das wichtigste beim Porridge kochen
Eigentlich gibt es nur diese eine Sache, die man falsch machen kann und diese eine Sache ist: rühren, rühren, rühren.
Warum sollte Porridge fleißig gerührt werden?
Damit der Brei schön cremig wird und auf keinen Fall am Boden anbackt oder gar anbrennt, heißt es schön am Herd stehen bleiben und rühren. Die Schotten haben dafür sogar eigens einen Holzlöffel, den sogenannten “Porridge Spurtle“*, erfunden. Ein Holzlöffel tut es in jedem Fall aber auch.
Sobald es in deinem Topf beginnt zu blubbern, kannst du den Herd ausschalten und den Porridge von der heißen Herdplatte ziehen. Jetzt sollte der Haferbrei abgedeckt noch etwa 4-5 Minuten quellen.
In dieser Zeit kannst du dir deine Lieblingstoppings vorbereiten.
Porridge Grundrezept
Ingredients
- 500 ml Milch
- 8 EL Haferflocken blütenzart
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Haferflocken in einem Topf ohne Fett kurz anrösten.
- Die Milch zu den Haferflocken in den Topf geben, unterrühren, eine Prise Salz zufügen und alles kurz aufkochen lassen. Dabei ständig umrühren, sonst kann der Porridge anbrennen.
- Den Porridge vom Herd nehmen, abdecken und für ca. 4-5 Minuten quellen lassen.
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