Rezept fürr rotes Bananencurry mit Fisch

rotes Bananencurry mit Kabeljau

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Rubrik: Abendessen, Asiatisches Gericht, Mittagessen, Thai Food

Herkunft: Asien

Keyword: Curry

Portionen: 2 Personen

Damit gelingt`s richtig gut:

Schneidebrett

Mein Lieblings Kochmesser

Rührschüssel

Pfanne

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Zutaten

300 g Kabeljaufilets
1 Bananen
70 g rote Currypaste
1 Paprikaschote rot
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
4 EL Erdnussöl
400 ml Kokosmilch

Zubereitung

Paprikaschote waschen, trocknen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Dier Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
Currypaste in Erdnussöl anbraten. Den Fisch dazugeben und etwa 1 Minute in der Currypaste braten.
Zwiebel und Paprika mit in die Pfanne geben. Alles gute vermischen und wieder für ein Minute braten.
Das Curry mit Kokosmilch ablöschen und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Einige Korianderblätter für die Garnitur beiseitestellen. Restlichen Koriander, Zwiebel und Knoblauch hacken. Chilischoten halbieren und Kerne entfernen.
Zwiebel, Knoblauch und Chili in 1 EL Öl kurz dünsten. Currypaste dazugeben, 1–2 Minuten mitdünsten. Mit Kokosnussmilch ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Banane schälen und in dicke Scheiben schneiden. Bananenscheiben zum Curry geben.
Das Bananencurry mit Fischsauce abschmecken.

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