Thai Gurkensalat

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Rubrik: Asia Salat, Salat, Sommersalat

Herkunft: Asien

Servings: 4 Personen

Damit gelingt`s richtig gut:

Schneidebrett

Mein Lieblings Kochmesser

Rührschüssel

Tapas Schälchen

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Zutaten

1 Salatgurke
3 Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Koriander frisch
1/2 Bund Minze frisch
1-2 Chilischoten
6 EL Reisessig
2 EL Zucker
3 EL Fischsauce
3 EL Limettensaft

Zubereitung

Zucker und Essig in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist, mit Fischsauce abschmecken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Gurke waschen, trocknen und halbieren. Die Kerne entfernen und die Gurke in dünne Streifen schneiden oder mit einem Gemüsehobel raspeln.
Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und zu den Gurkenraspeln geben. Den Knoblauch schälen, fein hacken über dem Gurkensalat verteilen.
Den Koriander und die Minze waschen, trocknen, ein schneiden und unter den Salat mischen.
Die Salatsauce über den Gurkensalat giessen, gut vermischen und im Kühlschrank für 1-2 Stunden ziehen lassen.
Die Chilischoten in Ringe schneiden und vor dem servieren über dem Salat verteilen.

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