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Die Temperatur
Die Temperatur ist sicherlich der wichtigste Faktor, bei Genuss des Pata Negra Schinkens. Laut Expertenmeinungen sollte diese zwischen 21 und 23 °C liegen. Bei dieser Temperatur erreicht das intramuskuläre Fett die ideale Textur, Farbe und Saftigkeit. Dieses Fett kommt in der Mitte der fein geschnittenen Scheiben vor und ermöglicht den besonderen, einzigartigen Geschmack dieser Schinkenspezialität.
Die Scheibe vom Schinken
Die Präsentation
Passende Begleiter für den Pata Negra Schinken
Eigentlich braucht es nicht viel, da der Schinken für sich selbst steht. Häufig wird lediglich etwas Weißbrot und Olivenöl dazu gereicht.
Wissenswertes über die spanischen Pata Negra Schinken
Pata Negra Vorder- und Hinterschinken – das sind die Unterschiede
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Iberico, Pata Negra und Bellota Schinken – erkennen an der Kennzeichnung
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Iberico Schinken schneiden – der wichtigste Schritt zum Hochgenuss
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Pata Negra Schinken richtig aufbewahren – so gehts!
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Pata Negra Schinken – Arten und Qualitätsmerkmale
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