Zum kräftigen Aroma des Iberico Filets passen Zitrusfrüchte hervorragend. In dieser Kombination werden Orangen verwendet. Auf Mallorca, woher dieses Rezept stammt, werden Orangen aus dem Tal von Sòller verwendet. Dieses ist berühmt für seine Zitrusfrüchte.

Filetmedaillons vom Iberico a la Orange

No ratings yet
Rubrik: Fleisch, Hauptgericht
Herkunft: Mallorca, Spanien
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 2 Schweinefilets vom Iberico
  • 1 Glas Sherry trocken
  • 4 Orangen
  • 50 ml Olivenöl aus Spanien
  • Meersalz
  • schwazrer Pfeffer

Zubereitung

  • Jedes Schweinefilet in 3-4 cm dicke Medaillons schneiden und anschließend mit Meersalz und Pfeffer würzen.
  • Die Orangen schälen und filetieren.
  • Das spanische Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Jedes Medaillons leicht in Mehl wälzen und im Olivenöl braten.
  • Die Medaillons vom Iberico Schwein aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • Sherry und Saft der restlichen Orangen ins Bratfett geben, aufkochen lassen und auf ein Drittel einköcheln und den Herd ausschalten.. Die Medaillons wieder zurück in Pfanne legen und alles zusammen zugedeckt ein paar Minuten durchziehen lassen.
  • Iberico medaillons zusammen mit Orangenfilets auf vier Tellern anrichten und servieren
Du hast das Rezept ausprobiert?Markiere @gelesi.de auf Instagram oder nutze den Hashtag #gelesifood

0 Kommentare
Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Deine Rezept Bewertung




Wöchentliche gratis Rezepte per Email erhalten.

Das könnte dich auch interessieren:

Mehr leckere Rezepte

Avocado Tatar mit Rote Beete und Zwiebeln

Avocado Tatar mit Rote Beete und Zwiebeln

Wie wäre es mit diesem frischen, aromatischem und festlichem Tatar als kleine Vorspeise oder als Zwischengericht. Das Avocado Tatar ist schnell gemacht, kann auch gut vorbereitet werden und ist vegan.  Avocado Tatar mit Rote Beete und Zwiebeln...

Schweizer Heusuppe nach dem original Rezept von Stefan Wiesner

Schweizer Heusuppe nach dem original Rezept von Stefan Wiesner

  Schweizer Heusuppe Zauberstab Für den Rinderfond600 g Rinderknochen600 g Ochsenschwanz600 g Zwiebeln4 l WasserFür die Heusuppe800 ml Rinderfond400 g Sahne100 ml Prosecco2 Hand voll Bio Kräuterheu Vorbereitung: Der RinderfondDen Backofen...

Grillen im Herbst? Ja klar, mit diesen tollen Rezepten!

Grillen im Herbst? Ja klar, mit diesen tollen Rezepten!

Die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen. Das Schmuddelwetter schleicht sich ein, doch dazwischen glänzt der goldene Herbst in voller Pracht. Dann lohnt es sich, noch einmal den Grill auszupacken. Mit diesen wunderbaren Grillrezepten für den Herbst...

Rührei mit Champignons und frischem Salat

Rührei mit Champignons und frischem Salat

Dieses schnelle Frühstücksrezept macht nicht nur Spaß und versorgt uns mit frischer Energie für den Tag. Die Bitterstoffe im Radicchio sind auch ein richtiger Fatburner. Rührei mit frischen Champignons und knackigem Salat 4 Eier 12 Champignons...

schnelles Waffel Rezept – Low Carb

schnelles Waffel Rezept – Low Carb

Die leckeren Waffeln, geeignet für die kohlenhydratarme Ernährung, sind eine kleine süße Sünde.Die Krönung ist das selbst gemachte Blitz Eis aus Heildelbeeren. Mit nur wenigen Zutaten entsteht im Handumdrehen ein Low Carb Dessert.  Waffel mit...

Das könnte dich auch interessieren: