Name: Garnelen im Knoblauchsud - Gambas al Ajillo
Cook time: 25 min
Ingredients: 400 g Garnelenschwänze (roh); 4 Knoblauchzehen; 8 EL Olivenöl (aus Spanien); 8 Chilischoten (klein, getrocknet); Meersalz; 1/2 Bund Petersilie (glatt)

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Porridge zubereiten mit Zimtpflaumen und Haselnüssen

Ein traditionelles Rezept, welches mit viel Brot serviert wird. Als Getränk passt ein leichter mallorquinischer Weißwein.

Garnelen im Knoblauchsud - Gambas al Ajillo

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Rubrik: Tapas, Vorspeise

Herkunft: Spanien

Portionen: 4 Portionen

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Zutaten

400 g Garnelenschwänze roh
4 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl aus Spanien
8 Chilischoten klein, getrocknet
Meersalz
1/2 Bund Petersilie glatt

Zubereitung

Die Garnelenschwänze schälen, am Rücken einschneiden, vom Darmfaden befreien, waschen und trockentupfen. Die Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden.
Das Olivenöl auf 4 feuerfeste Tonschalen oder kleine Pfännchen von etwa 8 cm Durchmesser verteilen und erhitzen. Garnelenschwänze, Knoblauch und Chilischoten zugeben, kurz anbraten, wenden und mit Salz würzen.
Die Tonschalen oder Pfännchen abdecken, vom Herd nehmen und die Garnelen 4 bis 4 Minuten ziehen lassen.
Die Petersilie waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen, hacken und über die Garnelen streuen. Die Tonschalen oder Pfännchen auf Unterteller stellen und sofort servieren.