Thai Gurkensalat

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Rubrik: Salat, Sommersalat

Herkunft: Asien

Servings: 4 Personen

Damit gelingt`s richtig gut:

Schneidebrett

Mein Lieblings Kochmesser

Rührschüssel

Zitronenpresse

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Ingredients

1 Salatgurke
1 Frühlingszwiebel
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Kerbel
1/2 Bund Petersilie
6 EL Reisessig
2 EL Zucker
3 EL Fischsauce
60 g Chilierdnüsse
3 EL Limettensaft

Zubereitung

Zucker und Essig in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist, mit Fischsauce abschmecken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Gurke waschen, trocknen und halbieren. Die Kerne entfernen und die Gurke in dünne Streifen schneiden oder mit einem Gemüsehobel raspeln.
Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und zu den Gurkenraspeln geben. Den Knoblauch schälen, fein hacken über dem Gurkensalat verteilen.
Kerbel und Petersilie waschen, trocknen, klein schneiden und unter den Salat mischen.
Die Salatsauce und Limettensaft über den Gurkensalat giessen, gut vermischen und im Kühlschrank für 1-2 Stunden ziehen lassen.
Erdnüsse hacken und über den Salat streuen.

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