Gurkensuppe heiß kalt
Damit gelingt`s richtig gut:
Ingredients
- 1 kg Gurken
- 1 Zwiebel mittelgroß
- 3 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 1/4 l Milch
- 1 TL Salz
- etwas schwarzer Pfeffer
- 1 Bund Dill
- 1/4 l Sahne
Zubereitung
- Die Gurken waschen, den Blütenansatz und die Stiele entfernen. Die Gurken längs vierteln und anschließend in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Butter in einem ausreichend großen Topf schmelzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Die Gurkenstücke zugeben und ebenfalls andünsten lassen.
- Alles mit Gemüsebrühe und der Milch auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Gurken weich sind.
- Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren.
- Den gehackten Dill unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen.
- Wer die Suppe sofort verzehren will gibt mit dem Dill auch gleich die Sahne dazu. Wer die Suppe bis zu 4 Monate lagern möchte, füllt sie (ohne der Sahne) in vorbereitete Gläser.
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