Für Schwedische Kartoffeln tummeln sich im Netz eine vielzahl an Rezepten. Größtenteils unterscheiden diese sich in den Zutaten für die Soße. Hier kannst du dich auch tatsächlich austoben, denn richtig ist, was dir schmeckt und Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
Die saure Sahne kannst du zum Beispiel gern gegen Creme fraiche tauschen und wenn es ein paar Kalorien weniger sein sollen, dann verwende einfach Milch statt Sahne. Auch beim Käse kannst du variieren, achte nur darauf, das die verwendete Sorte kräftig im Geschmack ist und gut schmilzt. Parmesan ist hier leider keine so gute Idee.
Und so geht unser Rezept für Schwedische Kartoffeln aus dem Backofen
Zuerst werden die Kartoffeln geschält. Achte darauf, dass du eine festkochende Sorte verwendest und die Kartoffeln alle in etwa die gleiche Größe haben. Das sorgt dafür, dass sie gleichzeitig gar werden.
Sind alle Kartoffeln geschält, nimmst du dir einen Suppenlöffel und legst jeweils eine Kartoffel längs darauf und scheidest diese mit einem scharfen Küchenmesser dicht an dich bis zum Löffelrand ein.
WICHTIG: Nicht durchschneiden!
Sind alle Kartoffeln dünn eingeschnitten werden diese nebeneinander in eine vorher gebutterte Auflaufform gelegt.
Jetzt werden die Kartoffeln für etwa 20 Minuten bei 170°C Umluft im Backofen vorgebacken.
Während sich die Kartoffeln im Backofen tummeln, ist Zeit für die Soße. Dafür wird zuerst der Käse gerieben. Ich habe dieses Mal Appenzeller verwendet, lecker ist auch Gereyerzer oder eben andere kräftige Käsesorten.
Den geriebenen Käse (etwas zurückbehalten) zusammen mit sauerer und süßer Sahne verrühren und alles kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebenem Muskat abschmecken.
Die Soße über die Kartoffeln geben, den restlichen Käse darüber streuen und alles wieder in den Backofen schieben.
Die Schwedischen Kartoffeln jetzt bei 190°C für ca. 20 min fertig backen, bis der Käse schön gebräunt ist und die Kartoffeln weich sind – dafür einfach mit einem Messer oder einen dünnen Holzspieß in die Kartoffel stechen.
Diese Beilage eignet sich für Grillgemüse oder auch für kurz gebratenes Fleisch.
gebackene Schwedische Kartoffeln aus dem Ofen
Damit gelingt`s richtig gut:
Zutaten
- 6 Kartoffeln gleichgroß, mittlere Größe, festkochend
- 90 g Käse kräftiger (z.B.Appenzeller, Greyerzer o.ä.)
- 180 g Schlagsahne
- 100 g saure Sahne
- Muskat
- schwarzer Pfeffer
- Meersalz
- Butter zum einfetten der Auflaufform
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und fein ein- aber nicht durchschneiden.
- Eine Auflaufform gut einfetten und die Kartoffeln darin nebeneinander legen.
- Die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Käse (etwas zurückbehalten) fein reiben und zusammen mit süßer und saurer Sahne zu einer Soße verrühren.
- Die Soße mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
- Die Soße über die gebackenen Kartoffeln geben, alles mit dem restlichen Käse bestreuen und die Schwedischen Kartoffeln nochmals für 20 Minuten backen, jetzt aber die Temperatur auf 190°C erhöhen.
Video zum Rezept
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