Bockshornklee

Bockshornklee ist ein vielfältiges Gewürz zum Beispiel für Currys, Brot, zu Fisch oder auch Fleisch

Latain:

TRIGONELLA FOENUM GRAECUM

Herkunft:

westasiatischer Raum

Geschichte:

im alten Ägypten und Vorderindien bereits in der Zeit der ersten Ackerkulturen bekannt
im Mittelalter schon bis Hannover und Mecklenburg bekannt
bei uns von den Benediktinermönchen eingeführt

Essen und Trinken

Verwendung:
frische Blätter

gut zum trocknen geeignet

Bockshornkleesamen kann entweder ganz oder gemahlen verwendet werden

zum „entbittern“ kurz anrösten

Bestandteil von Currygerichten
zum würzen von Fisch und Fleischgerichten