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einfaches rotes Linsen Dal – das vegane indische Curry

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veganes indisches Linsen Dal mit Reis

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veganes indisches Linsen Dal mit Reis
 

veganes indisches Linsen Dal mit Reis

einfaches rotes Linsen Dal - das vegane indische Curry

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Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Curry, Hauptgericht, Mittagessen, vegan, vegetrisch
Küche: Indien
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote rot
  • 3 cm Inwerwurzel
  • 1 Dose Tomaten stückig, ca. 400 g
  • 1 Dose Tomaten passiert, etwa 400 g
  • 1 Dose Kokosmilch etwa 400 g
  • Kokosöl
  • 2 EL Kurkuma
  • Kreuzkümmel
  • Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Limette
  • 2 Stängel Koriander

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Mein Lieblings Kochmesser

Methode
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote ebenfalls fein würfeln.
  2. Das Kokosöl in einer hohen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel-, Knoblauch- und Chiliwürfel zusammen mit dem Kurkuma (bei mäßiger Hitze) anschwitzen. Linsen und Ingwer zufügen, gut unterrühren und alles 1-2 Minuten weiter schmoren lassen.
  3. Stückige und passierte Tomaten sowie die Kokosmilch zufügen und alles mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dal zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren und ggfls. etwas Wasser zufügen. Das Dal soll am Ende ein e schöne cremige Konsistenz haben.
  4. Während das Rote Linsen Dal köchelt bleibt Zeit Reis zu kochen oder Naan Brote zu backen. Beides passt hervorragend zu diesem Rezept.

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